Sport388 adalah salah satu makanan khas Batak yang terkenal dengan cita rasa gurih dan kaya akan rempah-rempah. Hidangan ini biasanya disajikan dalam acara adat atau perayaan khusus. Saksang dibuat dari daging babi yang dimasak dengan bumbu khas, termasuk darah babi yang membuatnya semakin autentik dan lezat. Berikut adalah resep dan cara memasak Saksang Babi yang enak dan lezat.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat Saksang Babi, berikut bahan-bahan yang perlu dipersiapkan:
Bahan Utama:
- 500 gram daging babi, potong kecil
- 200 ml darah babi segar (opsional, bisa diganti santan jika tidak menggunakan darah)
- 200 ml santan kental
- 3 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam dan gula secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1 sdt andaliman (bumbu khas Batak untuk rasa pedas khas)
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- ½ sdt ketumbar, sangrai
- ½ sdt lada hitam
Cara Memasak Saksang Babi
1. Menyiapkan Bahan
- Cuci bersih daging babi dan potong sesuai selera.
- Haluskan semua bumbu menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut.
- Siapkan wajan atau kuali untuk memasak Saksang.
2. Menumis Bumbu
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata hingga bumbu mengeluarkan aroma khas.
3. Memasak Daging
- Masukkan potongan daging babi ke dalam wajan.
- Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam daging.
- Tambahkan sedikit air dan masak dengan api kecil hingga daging mulai empuk.
4. Menambahkan Darah Babi atau Santan
- Jika menggunakan darah babi, tuangkan darah secara perlahan sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
- Aduk rata dan biarkan mendidih hingga kuah mengental.
5. Menyempurnakan Rasa
- Tambahkan garam dan gula secukupnya.
- Masak hingga daging benar-benar empuk dan bumbu meresap dengan sempurna.
- Koreksi rasa sesuai selera.
6. Penyajian
- Angkat dan sajikan Saksang Babi di atas piring saji.
- Hidangkan dengan nasi putih hangat dan lalapan segar seperti daun singkong rebus.
Tips Agar Saksang Babi Lebih Lezat
- Gunakan darah babi segar untuk mendapatkan cita rasa autentik.
- Masak dengan api kecil agar bumbu lebih meresap ke dalam daging.
- Tambahkan andaliman secukupnya untuk memberikan sensasi pedas khas Batak.
Kesimpulan
Saksang Babi adalah hidangan khas Batak yang kaya akan rempah dan memiliki cita rasa unik. Sajikan dengan nasi hangat dan nikmati kelezatan kuliner khas Sumatera Utara ini!