Ayam Rica-Rica adalah salah satu masakan khas Manado yang terkenal dengan rasa pedas dan bumbu yang kaya rempah. Hidangan ini menggunakan ayam yang dimasak dengan bumbu rica-rica yang terbuat dari cabai, bawang, dan berbagai rempah yang memberikan rasa pedas dan segar. Ayam Rica-Rica cocok disajikan untuk pecinta makanan pedas. Berikut adalah resep Ayam Rica-Rica Pedas Mantap dan Mudah Dibuat yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan Utama:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan tingkat kepedasan)
- 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan)
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 sendok teh ketumbar
Bahan Tambahan:
- 200 ml air
- 1 sendok makan gula merah serut
- 1 sendok teh kecap manis
Cara Membuat Ayam Rica-Rica Pedas:
1. Mempersiapkan Ayam:
- Cuci bersih ayam, potong menjadi 8 bagian, dan lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama sekitar 15 menit untuk menghilangkan bau amis pada ayam.
2. Membuat Bumbu Halus:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, kunyit, dan jahe menggunakan blender atau ulekan hingga halus.
3. Menumis Bumbu:
- Panaskan minyak dalam wajan besar, lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk purut hingga harum dan matang.
4. Memasak Ayam:
- Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk rata hingga ayam tercampur dengan bumbu tumisan. Masak ayam hingga berubah warna dan sedikit kecokelatan.
- Tambahkan air, gula merah, dan kecap manis. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap ke dalam daging, sekitar 20-30 menit.
- Jika perlu, tambahkan sedikit air jika kuah terlalu kering, dan biarkan masak hingga kuah agak menyusut dan terasa kental.
5. Penyajian:
- Angkat ayam rica-rica dan sajikan selagi panas. Hidangkan bersama nasi putih hangat dan lalapan seperti mentimun atau daun kemangi jika suka.
Tips:
- Pedas: Jika Anda tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit. Anda juga bisa menambah cabai hijau untuk memberikan variasi rasa.
- Kecap Manis: Sesuaikan jumlah kecap manis sesuai dengan selera. Kecap manis akan memberikan rasa manis yang menyatu dengan pedas dan gurihnya bumbu.
- Daging Ayam: Anda bisa menggunakan ayam kampung untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih dan tekstur yang lebih kenyal, atau ayam ras biasa untuk kemudahan dalam memasak.
Ayam Rica-Rica ini sangat cocok disajikan untuk makan siang atau makan malam bersama keluarga. Dengan bumbu yang pedas dan kaya rempah, hidangan ini akan memanjakan lidah Anda. Selamat mencoba!
http://pliki.dziennikwschodni.pl/
http://assets-stage.scup.org/index.html
http://appsoftware.nexsan.com/index.html
https://sostenibilidad.fasecolda.com